请认真对待兰州牛肉面—兰州陇上传奇

请认真对待兰州牛肉面

关于牛肉面有太多的说法，有被称为”兰州拉面”的；也有人说牛肉面没有牛肉的；甚至也有黑兰州牛肉面的；一想到牛肉面被黑，肯定很多人都非常生气，因此，请大家认真对待兰州牛肉面。

***，兰州牛肉面是相当常见的说法，然而本地人通常省略掉地名，直呼牛肉面，更地道的叫牛大、大碗！当走出甘肃后，居然叫做什么兰州拉面，把重点由“牛肉”这一侧重于原料的选择改为“拉面”这一技法的炫耀，兰州牛肉面的精髓已然不在了！小编再次纠正一遍：是兰州牛肉面，不是兰州拉面！

第二，**的血统是哪里？关于这个问题，从兰州牛肉面这一名称来说，各位看官都懂了吧！一碗面的名气之大，让很多外地人知道兰州这一西北地名，始于一碗面！至于叫做兰州拉面的，大多数是青海的朋友在外地借用兰州这一名字而已！更有银川拉面，自然和兰州牛肉面没什么关系，纯属模仿而已！

第三，牛肉面没肉？在兰州，一碗面的**在于喝汤！兰州牛肉面之所以好吃，其**在于各面馆的调汤技术！选用当地的黄牛大骨，熬制10多个小时，有些老板还要放两只大公鸡进去，这样出来的熬制出来的汤，鲜香无比！而拉面技法，是公开的技术而已，和味觉没多大关系！一碗面，配以香菜和蒜苗，几粒肉丁，（看重点）几粒肉丁，重要的事情我就说两遍！看到有人说什么“就那么薄的两片的”，就知道不是兰州人，呵呵一笑而过！就像老婆饼里没老婆一样，牛肉面里有牛肉，不过不是肉片，牛肉面的标准配置是肉粒、单独加一份肉，一个鸡蛋，这个就是传说中的双飞。

第四，营业时间，下午就不卖了？不管是冬日的夜色，夏日的朝阳，兰州人有吃头汤的习惯，也就是牛肉面的***锅汤！味道鲜美自然不必说，更有讨头彩之意吧！一般6点钟就开始啦！8点钟达到高峰期，大多数人吃完后匆匆上班而去！兰州牛肉面之所以好吃，还有一个重点是兰州人习惯加肉，所以汤里都是第每天煮肉的鲜汤！每天到下午三点，肉卖完啦，汤也没有了，和好的面也卖完啦！所以第二天都是新鲜的食材！**的、传统的、好吃的牛肉面都是这样干的！

慢慢的，兰州本地也出现了24小时营业的牛肉面，味道也很棒！这是为了80、90后年轻一代宵夜习惯而推出的，改变了兰州人吃牛大的习惯！

看了以上几点，是不是该认真对待牛肉面呢？是不是恍然大悟，才明白牛肉面有这么多讲究。

扫一扫下方二维码进入陇上传奇官网了解更多加盟信息

兰州城关区牛肉面，兰州城关区牛肉面加盟，兰州城关区牛肉面哪家好

网址：lscq.shop.88360.com

联系人：陈经理

手机: 13893244145

座机：09317827078

邮箱：54291622@qq.com

地址：兰州市七里河区建兰路29号 （黄金大厦向南100米）